Жареные пирожки «Лапти»

 Вкусное тесто на кефире, а начинка для пирожков может быть любая – картошка, горох, творог с зеленью…

Вода - 100мл.

Кефир - 200мл.

Сахар - 1ст. л.

Соль - 1ч.л. 

Сухие дрожжи – 7 гр.

Растительное масло – 70 гр.

Мука - 500-600 гр.

Масло для жарки

 В миску выливаем кефир комнатной температуры, горячую воду градусов 60, соль, сахар, растительное масло, хорошо перемешиваем. Затем добавляем половину просеянной муки, чайную ложку сухих дрожжей, перемешиваем. Постепенно вводим оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем на один час подходить.

Подошедшее тесто выкладываем на стол, слегка припыленный мукой, обминаем и делим на одинаковые кусочки. Размер кусочков выбираете сами, насколько большие вы хотите получить пирожки. У меня получилось 12 штук. Каждый кусочек формируем в шарик. Затем раскатываем в продолговатый овал толщиной 5 мм, выкладываем по длине овала начинку, защипываем хорошо и кладем швом вниз на слегка припыленную поверхность.

На сковороду наливаем растительное масло (не сильно много), разогреваем. Перед тем, как отправить жарить пирожок, руки слегка смачиваем растительным маслом и слегка прижимаем пирожок, как бы расплющивая его. Жарим на небольшом огне до румяной корочки. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!