Молодой картофель "Орешки"

Поверьте, это очень вкусно, просто и доступно! Чтобы приготовить жареный молодой картофель "Орешки" на сковороде  необходимо: 

Картофель мелкий размером с грецкий орех 0,5 – 1 кг ( зависит от размера сковороды и количества едоков)

Растительное масло для жарки

 Соль, специи по вкусу 

Самое главное вначале приготовления – картофель хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем. Потом делаем по всей поверхности картофеля  бороздочки вилкой, чистить картофель не надо. В сковородку наливаем достаточное количество растительного масла, желательно брать сковородку с высокими бортиками, чтобы было меньше брызг на плиту. В хорошо разогретое масло отправляем подготовленный картофель, он должен быть абсолютно сухим, и, постоянно помешивая, жарим его до румяной корочки. Огонь выше среднего. Я обжаривала картофель 20 минут, готовность проверяем зубочисткой, снаружи хрустящая корочка, а внутри мягкая серединка. Картофель почти не впитывает растительное масло, что  важно. Готовый картофель выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир , посолим по вкусу.

Получается очень вкусно, хрустящая корочка, мягкая серединка и при этом она не жирная.

Кстати, по такому рецепту можно готовить и старый картофель. 

Приятного аппетита!