Суп с галушками

Любимый супчик моего внука

Весь секрет это супа в приготовлении галушек.

Варим обычный куриный бульон, только я когда закипит первый раз вода с мясом, обязательно сливаю ее и мясо промываю, начинаю варить бульон на второй воде. Дальше все как обычно. В готовый бульон бросаю порезанный картофель, варю его до готовности, далее идет зажарка (лук и морковь, обжаренные на подсолнечном масле), а потом галушки. С момента закипания галушек варю еще 5-7-мин,, бросаю лавровый листик, соль, перец по вкусу и зелень. Выключаю. Супчик готов!

А теперь галушки! В кастрюлю наливаю 170 гр. обычной воды (это стакан), бросаю 30 гр. сливочного масла, 0,5 ч.л. соли, жду закипания. Как только закипит, снимаю с огня и ввожу стакан муки, хорошо размешиваю. Вода и мука меряются одним стаканом – это важно! Когда смесь немного остынет, добавляю 1 яйцо и хорошо размешиваю. На разделочный коврик насыпаю немного муки и замешиваю мягкое, эластичное тесто. Затем его делю на 4 части, из каждой части раскатываю жгутик и режу на небольшие кусочки, это и есть наши галушки. Галушки получаются очень нежными, вкусными и не развариваются во время варки.

Приятного аппетита!