Чебуреки

 Это очень удачный рецепт, чебуреки получаются пузырчатые, слоистые, не "резиновые", сочные и очень вкусные!

Ингредиенты:

Мука - 500 гр.

Вода (кипяток) - 240 гр.

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 4 ст.л.

Фарш - 600 гр.

Лук - 2 шт.

Вода холодная - около 1 стакана

Соль, перец по вкусу

Муку просеиваем в миску. В стакан выливаем воду, добавляем соль, растительное масло, перемешиваем.

Выливаем полученную смесь в муку и замешиваем тесто, в начале ложкой (т.к. горячо), а потом руками.

Готовое тесто кладем в пакетик и оставляем на 30 минут.

Фарш можно взять готовый, можно сделать и самим, вкуснее, конечно, свинина + говядина, но можно и одну свинину или куриный, кто как любит. В фарш добавляем лук, перемолотый в блендере, солим, перчим по вкусу и постепенно вливаем холодную воду, чтобы он по консистенции получился, как сметана. От этого будет зависеть сочность готовых чебуреков.

Полежавшее тесто достаем из пакета, обминаем его слегка и делим на 16 кусочков. Скатываем шарики, накрываем их плеткой, чтобы не заветривались. Затем достаем по одному и раскатываем в тоненький круг, на половину круга кладем начинку, скрепляем края и жарим в достаточном количестве разогретого растительного масла с двух сторон до румяного цвета. Чем мне понравилось это тесто, в процессе раскатывания теста муки вообще не  потребовалось, оно очень эластичное и не прилипает к поверхности.

Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!