Курица в сметанном соусе

 Это блюдо узбекской кухни, называется Гульчехра, вкуснейшая курица в сметанном соусе, мясо получается очень нежное, сочное, соус просто бесподобный, очень вкусно его вымакивать хлебом.

Ингредиенты:

1 кг курицы

2-3 луковицы

1 головка чеснока

400 гр. сметаны

500 мл. воды

2 ст.л. муки

40 гр. слив. масла

Соль и специи по вкусу

Берем любую часть курицы, моем, обсушиваем и на большом огне жарим до золотистого цвета. В глубокой

кастрюле, где будем тушить курицу, смешиваем сметану и воду, хорошо перемешиваем и отправляем поджаренную курицу. Если вы приверженец правильного питания, курицу можно не обжаривать, а сразу сырую опустить в воду со сметаной. Теперь накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут.

Курица тушится уже 20 минут, готовим соус. Лук режем полукольцами, на сковороде разогреваем сливочное масло, опускаем лук и жарим его до золотистого цвета. Потом добавляем муку и быстро все перемешиваем.

Затем добавляем пару половников бульона, в котором тушится курица и опять все быстро перемешиваем. В конце добавляем специи, соль, чеснок, все хорошо перемешиваем и добавляем к курице. Накрываем крышкой и оставляем тушиться еще на 10 минут.

Вроде бы классический набор продуктов, но курица получается невероятно вкусная, сочная, мясо прямо распадается на волокна.

Приятного аппетита!