Сметанники

 Это рецепт из моего детства, такие сметанники продавали в школьной столовой, и я их очень любила. Готовится просто, быстро и набор продуктов доступен.

Ингредиенты:

Для теста необходимо:

Сметана – 250 гр.

Яйцо – 2 шт.

Сахар - 100 гр.

Сливочное масло – 80 гр.

Сода – 1 ч.л.

Лимонный сок  или уксус – 1 ч.л.

Для посыпки:

Сметана – 250 гр.

Сахарная пудра – 100 гр.

Все продукты должны быть комнатной температуры – это важно. Итак, в сметану добавляем яйца, сахар, мягкое сливочное масло, тщательно размешиваем. Постепенно вводим половину муки, перемешиваем, добавляем соду, погашенную либо лимонным соком, либо уксусом, опять размешиваем и добавляем оставшуюся муку. Замешиваем мягкое тесто. Оставляем его немного отдохнуть на столе минут на 15, прикрыв пакетом.

Пока тесто отдыхает, в миску выливаем 250 гр. сметаны и добавляем 100 гр. сахарной пудры, тщательно размешиваем. Попробуйте на ваш вкус, если любите послаже, можно сахарной пудры добавить и больше, но мне нравится сметанная кислинка.

Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см и вырезаем кружочки стаканом, чашкой диаметром  8 – 10 см, укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекаем в духовке при 180 град.15 – 20 мин.

Несколько штук готовых коржиков поломаем руками в мелкую крошку. Остальные коржики вначале макаем в сметану верхней стороной, а затем в крошку. Готовые сметанники складываем на блюдо. Получается много,  очень вкусно и долго не черствеют!

Приятного аппетита!