Суп с консервированной фасолью в томате

 У меня в семье любят фасоль, но не всегда хочется морочить голову, замачивать, а потом долго варить ее. Можно быстро сварить суп уже с готовой фасолью в банке.

Ингредиенты:

Вода (бульон) - 2.5 л

Картофель - 5 -6 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Колбаса копченая - 100 гр.

Растительное масло - 2 ст.л.

Фасоль в томате - 1 банка

Соль, перец по вкусу

Петрушка- 2-3 веточки

Суп можно приготовить, как на бульоне, так и просто на воде, будет вкусно. В горячий бульон кладем порезанный картофель и варим его до готовности. Пока варится картофель делаем зажарку: на сковороду с разогретым растительным маслом кладем мелко порезанный лук, жарим, помешивая минуты 3, затем добавляем натертую на крупной терке морковь и

продолжаем жарить, помешивая, до мягкости моркови. Потом добавляем порезанную на небольшие кубики копченую колбасу и жарим еще минуты 3-4.

В кастрюлю с готовым картофелем высыпаем зажарку, выливаем из банки фасоль, перемешиваем, солим, перчим по вкусу и с момента закипания варим минут 10. В конце добавляем мелко порезанную петрушку, накрываем крышкой и снимаем с огня.

Легкий, сытный суп готов! Подавать вкусно со сметаной.

Приятного аппетита!