Маринованные жаренные помидоры

 Необычная заготовка на зиму, но если вы попробуете один раз, точно сохраните себе рецепт маринованных жареных помидор. Готовятся они без стерилизации и хранятся даже в обычном кухонном шкафу.

Ингредиенты:

Из расчета на одну литровую банку:

 Помидоры (сколько войдет в банку)

 Чеснок - 2-3 зуб.

 Сахар - 3 ст.л.

 Соль - 1 ч.л. (с горкой)

 Уксус 9% - 3 ст.л.

 Масло (для жарки)

Помидоры выбираем плотные, идеально подходит сорт сливки. Помидоры моем, хорошо вытираем и выкладываем в сковороду

с разогретым растительным маслом в один слой, обжариваем их очень быстро, постоянно переворачивая, буквально

несколько минут. Единственный недостаток - очень много брызг, но крышкой их накрывать не нужно, они станут мягкие,

а это совершенно не надо.

В литровую стерильную банку на дно высыпаем соль, сахар, 2 ст.л. уксуса, половину мелко порезанного

чеснока и выкладываем горячие обжаренные помидоры. Когда банка заполнилась наполовину, кладем оставшуюся

половину чеснока и опять помидоры до верха банки. Заливаем крутым кипятком, добавляем еще 1 ст.л. уксуса,

накрываем крышкой и закатываем. Банку несколько раз переворачиваем, чтобы соль и сахар растворилась,

накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Помидоры получаются слегка сладковатые и очень вкусные.

Приятного аппетита!