Рождественский штоллен

 Этот пирог я пеку на Рождество, поэтому он так и называется Рождественский штоллен, но думаю, его можно испечь и просто так, уж очень вкусная получается творожная выпечка.

Ингредиенты:

2 средних яйца

150 гр. сахара

200 гр. жирного творога

200 гр. сливочного масла

2 ч.л. рахрыхлителя

цедра 1 лимона и 1 апельсина

ваниль

щепотка соли

по желанию специи (кардамон, мускатный орех, имбирь)

Наполнители:

150 гр. изюма

60 гр. цукатов

90 гр. орехов (миндаль, фундук, грецкие, арахис)

100 мл апельсинового сока 

Для посыпки сверху:

50 гр. сливочного масла

100 гр. сахарной пудры 

Вначале сухофрукты заливаем апельсиновым соком и оставляем на ночь, можно залить и водой,

на с соком вкуснее.

В сахар добавляем цедру лимона и апельсина, растираем ложкой все вместе очень хорошо.

Потом добавляем мягкое сливочное масло, творог и хорошо размешиваем. Затем по одному добавляем яйца

и после каждого яйца хорошо размешиваем венчиком. Добавляем соль, ваниль и половину муки, размешиваем.

Добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Орехи слегка подсушиваем на сковороде, а потом ножом рубим на мелкие кусочки.

Стол слегка припыляем мукой, выкладываем тесто и руками растягиваем, придавая форму овала. Высыпаем на него наши цукаты, орехи и вмешиваем их в тесто. Если в процессе перемешивания тесто будет липнуть к рукам, можно подсыпать немного муки.

Теперь приступаем к формированию штоллена. Руками формируем овал, толщиной 1 см, отступив от края на 1/3, 

рукой делаем углубление по всей длине и складываем штоллен.

Переносим его на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляем в духовку, разогретую до 180 град. на 1 час. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна быть абсолютно сухой.

Готовый штоллен обильно смазываем растопленным сливочным маслом со всех сторон и посыпаем сахарной пудрой.

Даем штоллену полностью остыть, а затем заворачиваем в фольгу или пергаментную бумагу. В прохладном месте он может храниться до 3 -4 недель.

Это невероятно вкусная, ароматная, немецкая выпечка покорит ваше сердце!

Приятного аппетита!